Meer doen met minder personeel dankzij regaalwagens

Veel horecaondernemers hebben moeite om voldoende personeel te vinden. Diensten worden met kleinere teams gedraaid, terwijl het aantal gasten gelijk blijft. Dat betekent dat elke handeling telt. Wie onnodige stappen uit het werk haalt, geeft het team ruimte om de belangrijke taken goed uit te voeren. Regaalwagens dragen daaraan bij, omdat ze transport en opslag combineren. Een kok die in de ochtend alle voorbereide bakken op een wagen zet, hoeft tijdens de service niet meer naar de koeling te lopen. Dat scheelt tientallen meters per dienst. Regaalwagens van roestvrij staal zijn bovendien snel schoon te maken, wat weer tijd bespaart bij het afsluiten van de dag. Ook voor nieuwe of tijdelijke medewerkers is zo’n vaste werkwijze prettig. Ze zien direct waar alles staat, waardoor ze sneller zelfstandig meedraaien in de keuken. Dat scheelt de vaste krachten veel uitleg tijdens een drukke dienst, en het verkleint de kans op fouten bij het klaarzetten van gerechten.

Efficiënt bedienen met een klein team

In de zaal is de druk minstens zo groot. Een kleine bediening moet evenveel tafels bedienen, afruimen en dekken als voorheen. Een serveerwagen op wielen maakt het mogelijk om meer tegelijk te doen. Bij het afruimen van een tafel van acht personen volstaat één ronde in plaats van drie. Ook bij het dekken voor de volgende shift neemt u bestek, glazen en servetten in één keer mee. Op lagrowaalwijk.nl ziet u welke modellen Lagro Waalwijk heeft, met verschillende aantallen legborden. Een serveerwagen op wielen geeft uw medewerkers net wat meer ademruimte op drukke momenten. Dat verlaagt de werkdruk, en een lagere werkdruk helpt om goed personeel langer aan uw zaak te binden.

Benut de capaciteit van uw team beter

Een kleiner team hoeft niet te betekenen dat de service achteruitgaat. Het vraagt wel om een andere manier van werken, waarin hulpmiddelen een grotere rol spelen. Regaalwagens en een serveerwagen op wielen zijn daarvan eenvoudige en betaalbare voorbeelden. Vraag uw medewerkers waar zij veel tijd verliezen. Hun antwoorden laten precies zien waar u kunt winnen. Pak die knelpunten vervolgens één voor één aan, bijvoorbeeld door serveer- of regaalwagens te bestellen bij Lagro Waalwijk.